Kiedy pieczywo bezglutenowe należy włączyć do diety?

Świetny zamiennik

Pieczywo bezglutenowe jest świetnym zamiennikiem pieczywa tradycyjnego. Dostępny jest w większości sklepów. Wiele osób także przyrządza go samodzielnie. Jest to procedura raczej należąca do trudnych, ponieważ bezglutenowa mąka trudniej wyrasta oraz jest miałka. Efekt końcowy działa jednak mobilizująco, ponieważ bezglutenowe pieczywo domowej roboty jest o wiele zdrowsze od tego z piekarni, a poza tym o wiele lepiej smakuje.

Skąd się wzięła jego popularność?

Pieczywo bezglutenowe pojawia się coraz częściej na sklepowych półkach. Przyczyną nie jest jednak smak doskonały, a raczej coraz większa liczba osób, które zastąpić muszą nim pieczywo w swojej diecie. Bezglutenowa dieta wymaga od nas wyeliminowania wszelkich produktów z jadłospisu, które zawierają gluten. Pieczywo tradycyjne, zawiera go naprawdę wiele. Rezygnacja całkowita z bułek oraz chleba dla wielu osób jest zadaniem nie do osiągnięcia. W sytuacjach tego typu pieczywo bezglutenowe jest jednym z elementów podstawowych diety. Wiele osób także narzeka na samą jakość bezglutenowych chlebów ze sklepu. Są one bez wyrazu jak i także suche. Spożywając je rzeczywiście odczuwać można spory dyskomfort z powodu alergii. Zmobilizowała to bezglutenowców do stworzenia przepisów, dzięki którym uda się przyrządzić zdrowe bezglutenowe pieczywo we własnym domu.

Kiedy włączyć do swojej diety pieczywo bezglutenowe?

Bezglutenowa dieta polega na niczym innym jak na wyeliminowaniu całkowitym ze swojego jadłospisu glutenu. Jednak wcale takie łatwe to nie jest. Uczulone osoby na tenże składnik wyrobić muszą całkiem nowe żywieniowe nawyki. Mija zazwyczaj troszkę czasu, zanim one wejdą całkowicie nam w krew.

Gluten jest białkiem, które znajdziemy między innymi w owsie, pszenicy, życie oraz jęczmieniu. Produkty spożywcze, które tenże składnik zawierają są obecne zatem na każdym kroku. Przez to właśnie bezglutenowcy stale muszą zachowywać czujność, ponieważ ze względu na swoje zdrowie spożywać nie mogą bardzo dużych ilości potraw. Oczywiście diety bezglutenowej nie powinniśmy układać samodzielnie, nie mając o tym zielonego pojęcia. Najrozsądniej jest udać się do doświadczonego dietetyka, który ułoży nam jadłospis zgodnie z naszym zapotrzebowaniem indywidualnym. Na pewno nie powinno się brać gotowej diety od swojej przyjaciółki, która waży mniej od nas, ma inne zapotrzebowanie kaloryczne oraz prowadzi zupełnie inny tryb życia. Nie jest to odpowiedzialne zachowanie. Powinniśmy o tym pamiętać oraz mieć to na uwadze. W innym wypadku możemy rozczarować się brakiem efektu.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Pieczywo dla osób na diecie bezglutenowej

Przejście na dietę bezglutenową to nie tylko rezygnacja z pszennego pieczywa. Gluten znajduje się też w innych zbożach. Nie ma jednak konieczności, by rezygnować z pieczywa, będąc na takiej diecie. Zrezygnować trzeba z tradycyjnego, a szukać takiego, które powstaje z myślą o “bezglutenowcach”.

Pieczywo bezglutenowe a tradycyjne

Tradycyjne chleby i bułki to przede wszystkim wyroby z mąki pszennej. Popularne są także wyroby pszenno-żytnie oraz z dodatkiem jęczmienia i owsa. Owies nie zawiera glutenu naturalnie, ale jest zboże to nim zanieczyszczone. Dlatego pieczywo to traktuje się jak inne, glutenowe. Wyroby z tych typów mąki trzeba zamienić na pieczywo bezglutenowe (https://www.bee.pl/t/pieczywo-bezglutenowe). Powstaje ono z produktów, które nie mają w sobie glutenu. Rolą glutenu jest sklejać ciasto i dodawać puszystości. W produktach bezglutenowych znajdują się dodatki, które tę rolę przejmują. To np. guma guar.

Samo to, że pieczywo powstaje z czegoś, co nie ma glutenu, nie oznacza, że jest ono bezpieczne. By było bezglutenowe, nie może dojść do zanieczyszczenia tym składnikiem w trakcie produkcji. Wybierając coś, warto zwracać uwagę, czy jest znaczek informujący o braku zawartości glutenu. Jest on oznaką, że dba się w trakcie produkcji, by do takich zanieczyszczeń nie doszło.

Duży wybór pieczywa bezglutenowego

Komuś nieobeznanemu z dietą bezglutenową może się wydawać, że jedyne takie pieczywo to wafle ryżowe. Je najłatwiej jest znaleźć i można zrobić z nich kanapkę, jak i z tradycyjnego pieczywa. Już samych wafli jest więcej niż tylko ryżowe. Można wybrać np. gryczane. Jednak pieczywo bezglutenowe to nie tylko produkty suche. Może ono wyglądać tak samo, jak i tradycyjne. Są różne typy mąki, także z produktów bez glutenu. Smaczne, świeże pieczywo dla osób na diecie przygotowuje się np. z mąki:

  • z amarantusa,
  • gryczanej,
  • kukurydzianej,
  • słonecznikowej.

Gdzie kupować chleb bez glutenu?


Obecnie pieczywo bezglutenowe powinno dać się znaleźć w każdym większym sklepie. Łatwiejszy dostęp do takiego pieczywa mają osoby preferujące sklepy ze zdrową żywnością. W nich także jest największy wybór takich produktów. Można więc spróbować czegoś, czego jeszcze się nie znało. Chleby mogą być wzbogacane o różne ziarenka i inne wartościowe oraz bezpieczne dodatki. Wiele z tego pieczywa to produkty znacznie bardziej wartościowe niż to, co wybiera dla siebie większość osób.

Rezygnacja z pieczywa to największy problem na diecie bezglutenowej. Może się wiązać z eliminacją z diety ważnych składników pokarmowych np. błonnika. By tego uniknąć, można włączyć do codziennego jadłospisu pieczywo bez glutenu.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Czy warto zdecydować się na pieczywo bezglutenowe?

Z upływem lat system działa wolniej, co dotyczy również przebiegów trawiennych. Hamuje się perystaltyka jelit, przekształca mikroflora oraz obniża ilość kosmków jelitowych. Spada w związku z tymże tolerancja na poniektóre artykuły zbożowe mające gluten. Czym jest dieta bezglutenowa? Co mogą spożywać, natomiast czego powinny unikać osoby z nietolerancją glutenu?

Dieta bezglutenowa – na czym polega, reguły

Dieta bezglutenowa, jak sama nazwa prezentuje, polega na usunięciu artykułów mających gluten. Wiąże się to przede wszystkim z rezygnacją z artykułów zbożowych, jakie zwykle mają przytoczone białko. Należy jednakże pamiętać, iż gluten może być dołączony do żywności również w trakcie jej produkcji. Poprzez to jego obecność możliwa jest choćby w owocach suszonych, na skórce jabłek lub w szynkach. Niezwykle istotną regułą jest właściwe rozliczanie diety bezglutenowej oraz zaczęcie jedzenia rozmaitych produktów, takich jak na przykład pieczywo bezglutenowe.

Jaki chleb bezglutenowy dobrać?

Wraz z rosnącymi potrzebami osób z celiakią oraz nietolerancją glutenu, rozszerza się baza artykułów żywności bezglutenowej. Widoczne jest to zwłaszcza w wypadku pieczywa bez glutenu. Pośród owego rodzaju bezglutenowych artykułów można wybierać pomiędzy chlebem z ziarnami, nasionami, orzechami, natomiast chociażby bakaliami. Można wyróżnić również puszysty chleb bezglutenowy, chrupki chleb bezglutenowy, natomiast chociażby chleb bezglutenowy dla dzieci, jakiego cechować będzie wyraźna delikatność oraz nuta słodyczy.

Dieta bezglutenowa – dla kogo?

Ze względu na możliwą obecność glutenu w wielu produktach konsumpcyjnych, wybór dostępnych artykułów na diecie bezglutenowej jest niewielki. W związku z tymże, istotne jest, żeby jej wykorzystywanie było przeanalizowane oraz wsparte na wskazaniach leczniczych. Przed włączeniem diety bezglutenowej należy przejść właściwą ocenę oraz zobaczyć czy faktycznie jej potrzebujemy. Należy zaznaczyć, iż dieta bezglutenowa jest jedynym środkiem działania w wyszczególnionych wypadkach. Zdarza się, iż jest też wykorzystywana przy chorobie Hashimoto, autyzmie lub zespole jelita drażliwego.

Dieta bezglutenowa odchudza?

Pośród wielu sposobów na odchudzanie pojawia się wykorzystywanie diety bezglutenowej. Mnóstwo osób uważa, iż dzięki niej schudło. Czemu tak się dzieje? Osoby wykluczające gluten niejednokrotnie zupełnie zaprzestają jedzenia artykułów takich jak pieczywo, makaron, ciasta, artykuły fast food lub słone zakąski. Na ich miejsce nie wprowadzają odpowiedników bezglutenowych. Taki jadłospis rozpoczyna zatem dawać mniejszej dawki kalorii, co wywołuje ubytek wagi ciała.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com